علوم زیستی دریا
مقایسه تاثیر سیلاژ ماهی کیلکا آنچوی (Clupeonella engrauliformis Svetovidov, 1941) با تخمیر در ماده زمینه جامد با شش نوع میکروارگانیسم بر خصوصیات کیفی، فعالیت آنزیمی و قابلیت هضم مواد مغذی

آی ناز خدانظری؛ عبدالمجید حاجی مرادلو؛ رسول قربانی

دوره 20، شماره 3 ، آذر 1400، ، صفحه 66-84

https://doi.org/10.22113/jmst.2019.158271.2230

چکیده
  هدف از این تحقیق، مطالعه بر روی تاثیر تخمیر با ماده زمینه جامد روی خصوصیات کیفی، فعالیت آنزیمی و قابلیت هضم مواد مغذی پودر ماهی کیلکای آنچوی بود. پودر ماهی کیلکا آنچوی با 25 درصد آرد گندم مخلوط و سپس با میکروارگانیسم­ ها (108 سلول در هر میلی­لیتر) تلقیح گردید و در انکوباتور در دمای 37 درجه سانتی­ گراد به مدت 14 روز نگهداری شد. مقایسه ...  بیشتر