علوم زیستی دریا
مرجان ناصری کریم وند؛ یدالله نیکپور قنواتی؛ احمد تقوی مقدم؛ کمال غانمی
چکیده
ژلاتین عبارت است از یک پلی پپتید با وزن مولکولی بالا که از کلاژن بافت های پیوندی، پوست، استخوان و تاندون مشتق می شود. متداول ترین منبع تولید ژلاتین در دنیا استخوان گاو و خوک می باشد. ژلاتین از عروس دریایی Crambionella orsini خلیج فارس با موفقیت توسط قلیا استخراج شد. خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن مورد بررسی قرار گرفت که ترکیب تقریبی، قدرت ژل، نقطه ...
بیشتر
ژلاتین عبارت است از یک پلی پپتید با وزن مولکولی بالا که از کلاژن بافت های پیوندی، پوست، استخوان و تاندون مشتق می شود. متداول ترین منبع تولید ژلاتین در دنیا استخوان گاو و خوک می باشد. ژلاتین از عروس دریایی Crambionella orsini خلیج فارس با موفقیت توسط قلیا استخراج شد. خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن مورد بررسی قرار گرفت که ترکیب تقریبی، قدرت ژل، نقطه ژل شدن، نقطه ذوب شدن ژلاتین عروس دریایی بررسی شده است. ژلاتین عروس دریایی شامل 1/13% رطوبت، چربی 3/1٪، 4/2 % خاکستر، 2/78٪ پروتئین است. ژلاتین قدرت ژل 33کیلو پاسکال، نقطه ژل 18درجه سانتی گراد و نقطه ذوب 23درجه سانتی گراد را نشان داد. ژلاتین از زنجیره α1، زنجیره α2 ، زنجیره β و زنجیره γ تشکیل شده بود. ژلاتین عروس دریایی مانند ژلاتین ماهی خواص رئولوژیکی بالاتری نسبت به ژلاتین پستانداران نشان نداد. با این حال، می تواند در محصولات غذایی مختلف و لوازم آرایشی و بهداشتی که نیاز به استحکام ژل بالا ندارند، استفاده شود.
علوم زیستی دریا
مریم پرویز؛ یدالله نیکپور قنواتی؛ احمد تقوی مقدم؛ کمال غانمی
چکیده
در این مطالعه جداسازی فراکشن های سمی زهر نماتوسیت عروس دریایی Crambionella orsini، که از گونههای رایج در خلیج فارس است، با دو روش متفاوت کروماتوگرافی آنیونی و ژل فیلتراسیون صورت گرفت و سپس هر دو کروماتوگرافی مقایسه گردید. سم این گونه از عروس دریایی همانند گونههای دیگر دارای خاصیت همولیتیک میباشد.پس از فرایند استخراج سم از نماتوسیتهای ...
بیشتر
در این مطالعه جداسازی فراکشن های سمی زهر نماتوسیت عروس دریایی Crambionella orsini، که از گونههای رایج در خلیج فارس است، با دو روش متفاوت کروماتوگرافی آنیونی و ژل فیلتراسیون صورت گرفت و سپس هر دو کروماتوگرافی مقایسه گردید. سم این گونه از عروس دریایی همانند گونههای دیگر دارای خاصیت همولیتیک میباشد.پس از فرایند استخراج سم از نماتوسیتهای موجود در تنتاکولها و لبههای چتر این گونه ، سم خام به دست آمده توسط دو روش کروماتوگرافی با سفادکس G-200 و رزین آنیونی DEAE به صورت جزئی خالصسازی شد. در هر مرحله از فرایند فراکشنگیری، جذب هر فراکشن به دست آمده در 280 نانومتر توسط دستگاه اسپکتروفتومتر خوانده شد. و سپس برای مشخص شدن فراکشن سمی هر فراکشن به 3 موش معمولی از طریق رگ دمی تزریق شد و در نهایت دادههای حاصل شده از هر دو نحوه کروماتوگرافی با هم مقایسه گشت.نتایج نشان داد که در مورد کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون فرکشن دوم به دست آمده سمی بود و در مورد کروماتوگرافی آنیونی فراکشن اول و دوم دارای خاصیت همولیتیکی بود.تعیین روش مناسب برای خالصسازی این زهر نماتوسیت میتواند به یافتن یک روش جامع برای خالصسازی سموم دریایی به خصوص عروس دریایی کمک بالقوهای کند و در نهایت میتواند منجر به یافتن یک پادزهر اختصاصی در روند گزش عروس دریایی این گونه نماید